红米泡后褪色吗（红米褪色是怎么回事）
摘要：
它们用水泡洗会褪色吗??1、不会，红米具有升高血浆高密度脂蛋白胆固醇，提高机体抗氧化能力的作用，对防治AS和其它慢性病也具有重要意义，这一发现对通过正常饮食途径提高体内的抗氧化水平... 本篇目录：
怎么分辩率真正的黑米和红米??它们用水泡洗会褪色吗??谢谢
个人观点黑米有很多种类，一般表面呈黑红或黑紫色。所谓黑米，通常只是表皮为黑色，内芯还是白色的。分辨真假黑米一是掰开看，二是用清水泡。真黑米外观粗糙、色泽均匀，没有渗透痕迹，假黑米外表光滑，水泡后褪色。
黑米或者红米洗的时候会掉一点点色，但是掉很多的话就不正常了。一般来说好一点的黑米或者红米是基本不掉色的。
洗黑米的时候会掉色。这是因为天然黑米表层的黑色是水溶性色素(花青素)，水温越高越不稳定。这也就是说，在煮黑米的过程中，黑米是会掉色的。优质黑米的鉴别方法如下：白醋鉴别。
颜色观察：真的黑米米粒大小规则，色泽光亮，还有清香的味道，黑米的黑色素都集中在它的皮层，它的内部是白色的。染色的黑米漆料会浸入到米的内部，可以把外层剥开，如白色鲜亮说就是真的，白色暗淡或不是白色就是假的。
观察法。黑米如果放到水里立即变黑，就很不正常。如果是慢慢变黑，基本就算正常的黑米。
红米洗了会褪色吗?
1、不会。红米具有升高血浆高密度脂蛋白胆固醇（HDL），提高机体抗氧化能力的作用，对防治AS和其它慢性病也具有重要意义。这一发现对通过正常饮食途径提高体内的抗氧化水平，防治因氧化状态升高引起的慢性病有着重要的价值。
2、正常，一般来说，天然红米在淘米时，不能泡的时间过长，否则会褪色。如果只是外面很薄一层是红色，那就是染色的，如果从剖面看整个米粒都是红色，应该就是天然的 。
3、一般来说，天然红米在淘米时，不易泡的时间过长，否则会褪色成近似于白米，而红曲米不会。
如何分辨红米、黑米的真假?
1、一看：看有机黑米的色泽和外观。一般黑米有光泽，米粒大小均匀，很少有碎米、爆腰（米粒上有裂纹），无虫，不含杂质。次质、劣质黑米的色泽暗淡，米粒大小不匀，饱满度差，碎米多，有虫，有结块等。二闻：闻黑米的气味。
2、第一招，看光泽。正常的黑米表皮层带有光泽，劣质的黑米没有光泽。第二招，看表皮。正常的黑米，用手抠下的是片状的东西，若是粉状的则是劣质黑米。第三招，看米心。
3、可以通过以下方法来分辨红米谷物的真假： 看光泽。正常的红米表皮层带有光泽，而劣质的红米没有光泽。 看表皮。正常的红米用手抠下的是片状的东西，若是粉状的则是劣质红米。 看泡米水。
红米洗了会褪色吗
1、正常，一般来说，天然红米在淘米时，不能泡的时间过长，否则会褪色。如果只是外面很薄一层是红色，那就是染色的，如果从剖面看整个米粒都是红色，应该就是天然的 。
2、不会。红米具有升高血浆高密度脂蛋白胆固醇（HDL），提高机体抗氧化能力的作用，对防治AS和其它慢性病也具有重要意义。这一发现对通过正常饮食途径提高体内的抗氧化水平，防治因氧化状态升高引起的慢性病有着重要的价值。
3、一般来说，天然红米在淘米时，不易泡的时间过长，否则会褪色成近似于白米，而红曲米不会。
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