红薯粉是不可以做蛋糕的，因为红薯粉是由新鲜的红薯经过加工而磨制成的粉，并不是淀粉，它的质地是比较浓稠的，遇水搅拌是不容易融化的！做蛋糕必须用低筋面粉来制作，可以的，先用凉水把番薯粉搅拌到完全溶解再跟蛋糕材料搅拌，还有切忌多放！可以比生粉少一点点，口感应该会比省份韧一点，但是差别不大，希望能帮到你，地...