1、将猪蹄焯水洗净，花生用凉水炮软，备用， 热锅内放八角，桂皮，用油先炸出香味，接着下姜，葱爆香，放入猪蹄翻炒，烹入 料酒，看水气将尽，放入酱油炒红，接着放入冷水，没过猪蹄亦可，盖上锅盖，大火烧开，2、猪蹄洗净，从中间一劈为二， 锅中加清水，猪蹄入锅，加入料酒焯烫，去除血污， 水烧开后，猪蹄在热水中...